Archivo de la etiqueta: gluten

El gluten es una proteína que se encuentra en algunos granos, especialmente el trigo.

Esta proteina añade elasticidad a la masa.

Por lo tanto, obtener una textura deseable en los productos horneados sin westa proteina puede ser difícil.

Su intolerancia es la enfermedad más común de la sensibilidad al alimento del intestino.

Afecta a cerca de 15% de la población, aunque puesto que mucha gente no está diagnosticada, puede ser aún más alta.

Para una persona intolerante, consumir regularmente esta proteina resultará en daño a largo plazo, incluyendo cicatrices intestinales y malabsorción de nutrientes.

No todo el mundo tiene una reacción alérgica al gluten. Algunos pueden simplemente tener una sensibilidad a ella.

Sintomas de sensibilidad al gluten

Incluyen síntomas del tipo de intestino irritable, como hinchazón, dolor abdominal y cambios en los hábitos intestinales.

También, dolor de cabeza, fatiga, depresión, dolores musculares, entumecimiento en las extremidades, erupción cutánea o anemia.

Dieta Mediterránea

Dieta mediterránea por JennBasada en la alimentación de países mediterráneos, especialmente, España, Portugal, Francia, Italia, Grecia y Malta.

En los países mediterráneos se consumen más grasas que en los Estados Unidos, pero con una mejor elección de éstas. Sigue leyendo

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Dieta paleo

¿Qué es la dieta paleo?

Dibujo de la dieta paleo por Jenn.Dieta seguida por muchas famosas. 👉Aquí podéis verlo.

Se basa en la alimentación de las personas del paleolítico. Pero, ¿por qué esta basada en las personas del paleolítico?, ¿qué podemos tener nosotros en común con ellos? Pues mucho, un análisis de ADN indica que en 40.000 años el genoma humano ha cambiado en menos del 0,02%, por lo que la constitución genética es prácticamente idéntica a la nuestra, y por lo tanto nuestras necesidades alimenticias son las mismas.

El cuerpo de nuestros ancestros en aquella época era musculoso y ágil. A diferencia, el actual tiene sobrepeso y no está en forma y no solo eso, los datos van en aumento. Sigue leyendo

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